Can you see me frolicking around?! That’s what was going on behind the camera. What we hope was the last typhoon of the season hit all day Saturday and Sunday, leaving behind a pink sky and gorgeous sunset tonight.
We had a little wine & cheese night at our house Friday night with good friends and we honestly were having so much fun that the only photos I got were beforehand of the cake! Sorry, Mama, after promising you pictures… You know when you laugh so hard your stomach hurts and you have tears in your eyes? That sums up Friday night. Cam told one of my {many} long, embarrassing stories for the entertainment. You have to hear it in person so you can actually see him acting me out, using his “Mands voice” …which happens to be the same exact hilarious voice he uses for every female he interprets.
Hoping you all had a fun and relaxing weekend too!
My simple almond peach pastry cake. (:
If you’re ever looking for an easy, delicious, pretty, light & fluffy dessert, I hope you’ll try this! I’ve been wanting to teach myself how to make pastries, but somehow this is what I came up with instead… I got the juiciest peaches at the farmer’s market and those married perfectly to the fluffy whipped cream and the gooey honey almonds. Heaven.
Almond Peach Pastry Cake:
{roughly serves 6}
2 Peaches {or whatever fruit is seasonally sweet in your area}
1 Cup Sliced Raw Almonds
1 Cup Raw Walnuts
1 Tablespoon Almond Extract
Honey
2 Cups Heavy Whipping Cream
1 Tablespoon Vanilla Extract
2 Tablespoons Sugar
I box of frozen pastry dough
For the Almond filling: Combine the sliced raw almonds, raw walnuts, almond extract, & a good squeeze of honey in a food processor or blender until the nuts are in small pieces and sticking together with the honey. Taste; add more honey to your liking for sweetness and consistency.
For the Whip Cream: Beat the heavy whipping cream, vanilla extract, & sugar on high until stiff peaks form.
Using a bowl & knife, cut the pastry dough into 3 circles; bake according to package. Once they have cooled, spread 1/3 of the honey almond mixture on the first pastry layer. Next spread 1/3 of the whipped cream. Add another pastry layer, continue with the honey almond & whipped cream. Spread the remaining whipped cream on the last pastry layer, the remaining nuts in the middle and peach {or your seasonal fruit} slices around the edges.
Peach slices in each layer would also be delicious. Enjoy!
Allie says
Those pictures!!! The ocean looks incredibly beautiful. And I so want to try to make that cake! YUM!
Brooke says
Oh how I wish I lived closer to the ocean!! That cake looks so yummy!
Kelly | Eat Yourself Skinny says
What a stunning cake! Looks delicious! 🙂
alongobucco says
That cake looks incredible. Your pictures are always so stunning!
-Alyssa
The Glossy Life
Kelly says
Is that Starborough Sauvignon Blanc??! I am a big fan of all SB's from Marlborough 🙂
Candice says
Storms always seem to bring in the loveliest of sunsets! What a beautiful cake..peaches and almonds sounds like a delightful combination! Yum!
The Egg says
yum! never thought that almonds and peaches would go together but it looks sooo good
xo the egg out west.
Heidi says
That is one beautiful cake. looks yummy! -Heidi http://fabricandfrosting.blogspot.no/
Sarah Burton says
Yum! It looks like strawberry shortcake but with peaches.
Christine loves to Travel says
You are such a talented cook/baker Amanda! I wish I have your skills! I'm only good at eating and the occasional cooking if I'm really starving, lol.
I was thinking about you when I heard about the typhoon in Okinawa, glad you are safe 🙂
-Christine
Lauren says
Beautiful pictures!!! 🙂
xo
Lisa says
I am going to be spending a lot of time in the kitchen this summer making all the divine recipes you have posted!!
Holly says
I'm convinced that you can do no wrong in the kitchen!!
Brooke says
I agree with Holly 🙂 This is beautiful! It looks like you guys had a wonderful weekend!
Megan says
omg looks sooooooo good!!
Norah says
Looks amazing, as all of your recipes do. I was thinking of you guys and the typhoon as I saw it was hitting Okinawa. We got some major wind, showers, and a day off out of it. Glad you're ok!
Kari says
This post makes me miss evening walks on the beach! Amazing pictures. Yummy food. Always love your posts!
Amanda @ Eloquent English says
I was thinking about you this weekend when I was watching the weather channel and saw the typhoon in your neck of the woods. I'm glad to hear all is well! Oh my… that cake… Oh my…..
Four says
This looks *so* good! And your pictures are gorgeous!!!
Four says
This looks *so* good! And your pictures are gorgeous!!!
Brynn {chartreuse and a twist} says
oh my word!!! i have so much to say…first of all, i am so happy to be popping over from your feature on Anna's blog 🙂 you have a beautiful space here! i am so jealous that you like in Okinawa…my best friend has family there & i have heard that it is just gorgeous! and then, that cake looks straight out of heaven!!! so nice to meet you & i look forward to following along 🙂 XO brynn {chartreuse & a twist}
p.s. it's funny…my husband's voice interpretation of me is the same as all other women's as well 😉
Megan Wait says
I am so in love with your blog, and then you post such gorgeous images such as these, with such delicious recipes, and I just fall more in love with the whole thing.
Why you don't have a billion and one followers is above me!
Tara Celeste says
I came over from In Honor of Design and can't wait to keep following along here!
Kristin says
Oh Delish Amanda! And so very pretty too. I think I would have had a hard time making the first slice into that cute little cake :-)!
Alex says
I got here from Anna's blog and I just wanted to let you know your blog and photography are gorgeous, and your recipes look divine!
Daryl says
I really need to comment on your blog more because I check it every day. I am obsessed with your food photos. OBSESSED 🙂
Denise Lopatka says
your pictures are STUNNING! absolutely beautiful. and that yummy cake!! hope all is well! xox
thais says
amazing!! the pictures, the cake and your blog.
what a talent you are.
a new follower for sure 😉
sherri lynn says
Your pictures are beautiful! I found your blog through Anna's blog (In Honor of Design), and I am so glad I did! Your photography is incredible and you capture so many beautiful things! And I can't wait to try out some of your recipes!
Laura (Tutti Dolci) says
Gorgeous, gorgeous cake!
Aspiring Kennedy says
These photos are beautiful! You know you had a wonderful night when you are having too much fun to snap a thousand pictures.
Lindsay says
Oh yum! That looks so, so delicious. I am gonna have to try it. Just happened on your blog and love it!
laughteriscatching.com says
this looks so delicious! I love the summer because of the light fresh fruit like peaches and lemons. Im definitely going to try it out.
Mohamed Ali says
شركة مكافحة حشرات بالدمام
شركة كشف تسربات المياه بالدمام
شركة نقل عفش بالكويت
شركة نقل عفش بالرياض
شركة نقل عفش بالطائف
شركة نقل عفش بالدمام
شركة نقل عفش بجدة
شركة نقل عفش بمكة
شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
شركة نقل عفش بينبع
Mohamed Ali says
افضل شركة تنظيف خزانات ومنازل وشقق بالمدينة المنورة شركة غسيل خزانات ومكافحة حشرات بالمدينة المنورة ونقل عفش بالمدينة المنورة مؤسسة صفوة المدينة
شركة غسيل خزانات بالمدينة المنورة
شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة
استثمار عقارى says
شركة نقل اثاث بالدمام التفاؤل شركة نقل اثاث بالخبر كما انها افضل شركة نقل اثاث بالجبيل نقل عفش واثاث بالجبيل والخبر والقطيف والدمام
شركة نقل اثاث بالدمام
شركة نقل اثاث بالجبيل
شركة نقل اثاث بالقطيف
استثمار عقارى says
شركة نقل اثاث بالدمام
شركة نقل عفش الجبيل
شركة نقل عفش بالدمام
شركة نقل اثاث بالجبيل
شركة نقل عفش بالقطيف
شركة نقل اثاث بالاحساء
شركة نقل عفش بالخبر
شركة نقل اثاث بالجبيل
شركة نقل عفش بالخبر
استثمار عقارى says
شركة غسيل كنب بالدمام
شركة تنظيف كنب بالدمام
شركة نقل اثاث بالخبر
Ahmed Hussieny says
نقل عفش بالمدينة المنورة
نقل العفش بالمدينة المنورة
نقل اثاث بالمدينة المنورة
شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
نقل عفش بالمدينة
نقل عفش بينبع
نقل اثاث بالمدينة المنورة
شركات نقل العفش بجدة
شركات نقل العفش بالرياض
نقل عفش بالدمام
نقل عفش بالجبيل
نقل عفش بالخبر
نقل عفش ينبع
نقل عفش بالمدينة
نقل العفش بالمدينه المنوره
نقل اثاث بالمدينة المنورة
نقل اثاث بالمدينة المنورة
Ahmed Hussieny says
نقل عفش بالمدينة المنورة
نقل العفش بالمدينة المنورة
نقل اثاث بالمدينة المنورة
شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
نقل عفش بالمدينة
نقل عفش بينبع
نقل اثاث بالمدينة المنورة
شركات نقل العفش بجدة
شركات نقل العفش بالرياض
نقل عفش بالدمام
نقل عفش بالجبيل
نقل عفش بالخبر
نقل عفش ينبع
نقل عفش بالمدينة
نقل العفش بالمدينه المنوره
نقل اثاث بالمدينة المنورة
نقل اثاث بالمدينة المنورة
كن مع الله ولا تبالى says
نقل الاثاث مع الفك والتركيب افضل شركة غسيل وتعقيم خزانات غسيل الكنب والسجاد ومكافحة الحشرات وتسليك المجارى بالمدينة المنورة المثالية 0552692371
شركة تنظيف بالمدينة المنورة تنظيف الفلل والشقق بالمدينة المنورة
شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
شركة نقل اثاث بالمدينة المنورة
شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
شركة تركيب غرف نوم بالمدينة المنورة
شركة تركيب غرف نوم بالمدينة المنورة
متخصصين شراء الاثاث المستعمل بالمدينه المنوره
شركة شراء اثاث مستعمل بالمدينه المنوره
شركة شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة
شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة
شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة
شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة
شراء الاثاث المستعمل بالمدينة المنورة
شركة تسليك مجارى بالمدينة المنورة
شركة تسليك مجارى بالمدينة المنورة
شركة تنظيف كنب بالمدينة المنورة
شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة
شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة
شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة
شركة مكافحة حشرات بينبع
شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة
شركة تنظيف كنب بالمدينة المنورة
شركة تنظيف شقق بالمدينة المنورة
شركة كشف تسربات المياة بالمدينة المنورة
شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة
شركة تنظيف كنب بالمدينة المنورة
شركة تنظيف شقق بالمدينة المنورة
شركة تنظيف كنب بالمدينة المنورة
شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة
شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة
شركة كشف تسربات المياة بالمدينة المنورة
شراء الاثاث المستعمل بالدمام
شراء الاثاث المستعمل بالخبر
eyad elasmr says
شركة نقل اثاث بالمدينة المنورة
شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
شركة مكافحة حشرات بالمدينه المنوره
شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة
شركة مكافحة النمل الابيض بالمدينة المنورة
شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة
شركة غسيل خزانات بالمدينة المنورة
شركة نظافة خزانات بالمدينة المنورة
شركة غسيل شقق بالمدينة المنورة
شركة تنظيف منازل بالمدينة المنورة
شركة غسيل كنب بالمدينة المنورة
شركة شراء اثاث مستعمل بالمدينة المنورة
تسليك مجارى بالمدينة المنورة
التقوى اسطول الخدمات بالمدينة المنورة 0550617882
eyad elasmr says
شركة نقل اثاث بالمدينة المنورة
شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
شركة مكافحة حشرات بالمدينه المنوره
شركة مكافحة حشرات بالمدينه المنوره
شركة مكافحة النمل الابيض بالمدينه المنوره
شركة مكافحة البق بالمدينه المنوره
شركة مكافحة فئران بالمدينه المنوره
شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة
شركة غسيل خزانات بالمدينة المنورة
شركة نظافة خزانات بالمدينة المنورة
شركة عزل خزانات بالمدينة المنورة
شركة عوازل خزانات بالمدينة المنورة
شركة غسيل كنب بالمدينة المنورة
شركة غسيل سجاد بالمدينة المنورة